Creme de Batata Picante

Em uma escumadeira na boca do fogão em fogo médio, adicione as batatas pré cozidas e toste toda a casca.

Se preferir, utilize um garfo para virar as batatas.

Retire do fogo e reserve.

Agora, faça o mesmo com a cabeça de alho descascada e toste muito bem.

Depois, acrescente os tomates na escumadeira e toste toda a casca.

 Em seguida, retire toda a casca tostada dos tomates, das batatas e reserve.

Agora, em um pilão, adicione a cebola em pó, o chimichurri, as pimentas, o creme de leite, o alho que tostamos e amasse tudo muito bem.

Acrescente as batatas, folhas de manjericão a gosto e amasse até virar uma massa homogênea.

Retire a massa do pilão.

 Agora, no pilão limpo, acrescente os tomates e amasse até virar purê.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio generoso de azeite.

Acrescente o purê de tomate, tempere com o sal, a páprica doce e refogue por 2 minutos.

Depois desse tempo, acrescente a mistura de batatas e misture.

Sirva-se com pão ou torrada de sua preferência.