Salmão com Refogado

Comece fazendo cortes superficiais no salmão, na diagonal e na diagonal inversa.Depois corte ao meio e coloque o salmão em cima de um ralador em uma assadeira.Acrescente a água quente em cima e retire a pele.Em seguida, corte em 3 partes iguais, vire rale a manteiga congelada por cima e pressione bem.Passe para uma frigideira grande, em fogo médio para baixo.Tempere com o sal, a pimenta do reino e frite até dourar.Vire e repita o tempero.Em outra frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.Acrescente a cebola em tiras, os dentes de alho triturados, o pimentão vermelho em tiras e refogue até dourar.Em seguida, acrescente os cogumelos cortados em pedaços menores, as folhas de espinafre, o creme de leite e a água.Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.Acrescente o limão cortado em rodelas e o salmão que preparamos.Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.Sirva-se.

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Ingredientes

• 2Kg de Salmão
• 1L de Água Quente
• 50g de Manteiga Congelada
• 1 Pitada de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino

Refogado

• Azeite
• 1 Cebola
• 3 Dentes de Alho
• ½ Pimentão Vermelho
• 150g de Cogumelos
• 40g de Folhas de Espinafre
• 200g de Creme de Leite
• 180ml de Água
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 1 Limão

Modo de Fazer

Comece fazendo cortes superficiais no salmão, na diagonal e na diagonal inversa.

Depois corte ao meio e coloque o salmão em cima de um ralador em uma assadeira.

Acrescente a água quente em cima e retire a pele.

Em seguida, corte em 3 partes iguais, vire rale a manteiga congelada por cima e pressione bem.

Passe para uma frigideira grande, em fogo médio para baixo.

Tempere com o sal, a pimenta do reino e frite até dourar.

Vire e repita o tempero.

Em outra frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente a cebola em tiras, os dentes de alho triturados, o pimentão vermelho em tiras e refogue até dourar.

Em seguida, acrescente os cogumelos cortados em pedaços menores, as folhas de espinafre, o creme de leite e a água.

Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.

Acrescente o limão cortado em rodelas e o salmão que preparamos.

Tampe e deixe cozinhar por 10 minutos.

Sirva-se.