Omelete de Fígado de Galinha

Comece adicionando o fígado dentro de um ralador.Passe para uma panela grande, em fogo médio com água fervendo e cozinhe por 8 minutos.Depois desse tempo, retire da panela, corte em pedaços menores e reserve.Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.Acrescente a cenoura, o pimentão em cubinhos e refogue por 2 minutos.Em uma tigela grande, acrescente o fígado, o refogado, a farinha de trigo, os ovos, a cebolinha, os dentes de alho triturados, o sal, a pimenta do reino e misture.Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.Acrescente a mistura que preparamos e espalhe.Tampe e deixe fritar por 3 minutos.Depois, vire com ajuda de um prato, acrescente a mussarela.Tampe a frigideira novamente e deixe fritar por +5 minutos.Sirva-se.

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Ingredientes

• 200g de Fígado de Galinha
• Azeite
• 1 Cenoura Ralada
• 1 Pimentão Vermelho 
• 150g de Farinha de Trigo
• 3 Ovos
• Cebolinha a Gosto
• 3 Dentes de Alho
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 100g de Queijo Mussarela Ralado

Modo de Fazer

Comece adicionando o fígado dentro de um ralador.

Passe para uma panela grande, em fogo médio com água fervendo e cozinhe por 8 minutos.

Depois desse tempo, retire da panela, corte em pedaços menores e reserve.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente a cenoura, o pimentão em cubinhos e refogue por 2 minutos.

Em uma tigela grande, acrescente o fígado, o refogado, a farinha de trigo, os ovos, a cebolinha, os dentes de alho triturados, o sal, a pimenta do reino e misture.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente a mistura que preparamos e espalhe.

Tampe e deixe fritar por 3 minutos.

Depois, vire com ajuda de um prato, acrescente a mussarela.

Tampe a frigideira novamente e deixe fritar por +5 minutos.

Sirva-se.