Salmão Frito com Refogado

Comece adicionando o salmão no saquinho plástico com a pele para baixo em uma panela com água fervendo e deixe ferver por 10 segundos.Em seguida, retire a pele do salmão e corte em 4 partes iguais.Tempere com o sal, a pimenta do reino, vire e repita o tempero.Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite, a manteiga e misture até derreter.Acrescente os filés de salmão e frite até dourar.Retire o salmão da frigideira, acrescente a cebola em tiras, os dentes de alho ralados e refogue até levemente dourar.Acrescente os cogumelos em pedaços menores, o pimentão em tiras, as folhas de espinafre, o creme de leite, a água, o sal, a pimenta do reino e misture.Acrescente o salmão que fritamos e o limão em rodelas.Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos.Sirva-se.

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Ingredientes

• 1Kg de Salmão
• 1 Saquinho Plástico
• 1 Pitada de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• Azeite
• 30g de Manteiga Sem Sal

Refogado

• 1 Cebola
• 3 Dentes de Alho
• 150g de Cogumelos
• 1 Pimentão Vermelho
• 40g de Folhas de Espinafre
• 200g de Creme de Leite
• 100ml de Água
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 1 Limão

Modo de Fazer

Comece adicionando o salmão no saquinho plástico com a pele para baixo em uma panela com água fervendo e deixe ferver por 10 segundos.

Em seguida, retire a pele do salmão e corte em 4 partes iguais.

Tempere com o sal, a pimenta do reino, vire e repita o tempero.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite, a manteiga e misture até derreter.

Acrescente os filés de salmão e frite até dourar.

Retire o salmão da frigideira, acrescente a cebola em tiras, os dentes de alho ralados e refogue até levemente dourar.

Acrescente os cogumelos em pedaços menores, o pimentão em tiras, as folhas de espinafre, o creme de leite, a água, o sal, a pimenta do reino e misture.

Acrescente o salmão que fritamos e o limão em rodelas.

Tampe a frigideira e deixe cozinhar por 10 minutos.

Sirva-se.