Omelete de Fígado Saudável

Comece adicionando o fígado em uma chaleira com água quente e cozinhe por 5 minutos.Depois desse tempo, retire da chaleira e corte em pedaços menores.Passe para um mixer, acrescente a manteiga e bata muito bem.Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.Acrescente a cebola em cubinhos, a cenoura, os dentes de alho fatiados e refogue até levemente dourar.Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.Em uma tigela grande, adicione a mistura de fígado, o refogado que preparamos, o repolho cortado em tiras finas, os ovos, o cream cheese e a farinha de aveia.Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.Em uma frigideira, em fogo baixo, adicione um fio de azeite.Acrescente a mistura que preparamos e espalhe.Tampe e deixe fritar por 10 minutos.Depois vire, acrescente queijo mussarela.Tampe a frigideira novamente e deixe fritar até o queijo derreter.Sirva-se.

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Ingredientes

• 700g de Fígado Bovino
• 70g de Manteiga Sem Sal
• Azeite
• 1 Cebola
• 1 Cenoura Ralada
• 3 Dentes de Alho Fatiados
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 100g de Repolho
• 3 Ovos
• 100g de Cream Cheese
• 100g de Farinha de Aveia
• +1 Colher (Chá) de Sal
• +1 Pitada de Pimenta do Reino
• 100g de Queijo Mussarela

Modo de Fazer

Comece adicionando o fígado em uma chaleira com água quente e cozinhe por 5 minutos.

Depois desse tempo, retire da chaleira e corte em pedaços menores.

Passe para um mixer, acrescente a manteiga e bata muito bem.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente a cebola em cubinhos, a cenoura, os dentes de alho fatiados e refogue até levemente dourar.

Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.

Em uma tigela grande, adicione a mistura de fígado, o refogado que preparamos, o repolho cortado em tiras finas, os ovos, o cream cheese e a farinha de aveia.

Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.

Em uma frigideira, em fogo baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente a mistura que preparamos e espalhe.

Tampe e deixe fritar por 10 minutos.

Depois vire, acrescente queijo mussarela.

Tampe a frigideira novamente e deixe fritar até o queijo derreter.

Sirva-se.