Omelete de Fígado com Refogado de Legumes

Comece cortando em pedaços menores o fígado bovino.Passe para uma tigela grande, acrescente leite até cobrir.Tampe e deixe de molho por 30 minutos.Depois desse tempo, retire do leite e passe para um mixer.Acrescente a manteiga e bata muito bem.Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.Acrescente a cebola em cubinhos, os dentes de alho triturados, a cenoura ralada e refogue até dourar.Em uma tigela grande, adicione o fígado que batemos, a farinha de rosca, a salsinha, a cebolinha, o refogado que preparamos, os ovos e o repolho em tiras.Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.Acrescente a mistura que preparamos e espalhe.Tampe a frigideira e frite por 5 minutos.Depois desse tempo, vire com ajuda de um prato, acrescente a mussarela ralada.Tampe novamente e frite por +5 minutos.Sirva-se.

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Ingredientes

• 700g de Fígado Bovino
• Leite
• 50g de Manteiga Sem Sal
• Azeite
• 1 Cebola 
• 3 Dentes de Alho
• 1 Cenoura 
• 150g de Farinha de Rosca
• Salsinha a Gosto
• Cebolinha a Gosto
• 3 Ovos
• 200g de Repolho em Tiras Pré Cozido
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 100g de Queijo Mussarela Ralado

Modo de Fazer

Comece cortando em pedaços menores o fígado bovino.

Passe para uma tigela grande, acrescente leite até cobrir.

Tampe e deixe de molho por 30 minutos.

Depois desse tempo, retire do leite e passe para um mixer.

Acrescente a manteiga e bata muito bem.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente a cebola em cubinhos, os dentes de alho triturados, a cenoura ralada e refogue até dourar.

Em uma tigela grande, adicione o fígado que batemos, a farinha de rosca, a salsinha, a cebolinha, o refogado que preparamos, os ovos e o repolho em tiras.

Tempere com o sal, a pimenta do reino e misture.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite.

Acrescente a mistura que preparamos e espalhe.

Tampe a frigideira e frite por 5 minutos.

Depois desse tempo, vire com ajuda de um prato, acrescente a mussarela ralada.

Tampe novamente e frite por +5 minutos.

Sirva-se.