Bolo de Abacaxi com Caramelo

Comece descascando o abacaxi, retirando toda a casca.Feito isso, corte-o em rodelas finas, retire o miolo e reserve ao lado.Em uma frigideira, coloque o açúcar e misture até derreter e virar caramelo. Depois, adicione a água e misture até homogeneizar.Passe todo o caramelo para uma forma de alumínio com cerca de 18cm de diâmetro.Feito isso, adicione todo o abacaxi no caramelo e reserve.Em uma tigela, coloque os ovos, a manteiga ou margarina e o açúcar, misture bem até homogeneizar.Adicione a essência de baunilha, o sal e a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até homogeneizar.Acrescente o leite e misture bem.Adicione o fermento químico e misture levemente.Após ter feito isso, despeje a massa na forma, sobre o caramelo e os abacaxis.Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno.Sirva-se.

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Ingredientes

• 1 Abacaxi
• 1 Xícara (Chá) de Açúcar
• ½ Xícara (Chá) de Água

Massa do Bolo

• 3 Ovos
• 1 Colher (Sopa) de Manteiga ou Margarina sem Sal
• 1 Xícara (Chá) de Açúcar
• ½ Colher (Chá) de Essência de Baunilha
• 1 Pitada de Sal
• 2 Xícaras (Chá) de Farinha de Trigo
• 1 Xícara (Chá) de Leite
• 1 Colher (Chá) de Fermento Químico em Pó

Modo de Fazer

Comece descascando o abacaxi, retirando toda a casca.

Feito isso, corte-o em rodelas finas, retire o miolo e reserve ao lado.

Em uma frigideira, coloque o açúcar e misture até derreter e virar caramelo. Depois, adicione a água e misture até homogeneizar.

Passe todo o caramelo para uma forma de alumínio com cerca de 18cm de diâmetro.

Feito isso, adicione todo o abacaxi no caramelo e reserve.

Em uma tigela, coloque os ovos, a manteiga ou margarina e o açúcar, misture bem até homogeneizar.

Adicione a essência de baunilha, o sal e a farinha de trigo aos poucos e vá misturando até homogeneizar.

Acrescente o leite e misture bem.

Adicione o fermento químico e misture levemente.

Após ter feito isso, despeje a massa na forma, sobre o caramelo e os abacaxis.

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por 40 minutos. O tempo pode variar de acordo com a potência do seu forno.

Sirva-se.