Batata Recheada com Ovo e Queijo

Em uma panela grande, adicione as batatas e água até cobrir.Acenda o fogo em potência média e deixe cozinhar por 15 minutos.Depois desse tempo, retire da água quente e passe para uma tigela grande.Acrescente água gelada até cobrir e deixe descansar por 5 minutos.Após esse tempo, corte a parte de cima da batata e retire o miolo com uma colher.Depois corte a cebola em cubinhos e corte o presunto em quadradinhos.Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite, a cebola, o presunto, a pimenta do reino e refogue até levemente dourar.Acrescente as batatas que preparamos em uma assadeira grande e tempere com o sal.Em seguida, em cada uma, acrescente uma colher (sopa) do refogado que preparamos, um ovo e mussarela a gosto.Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e deixe assar por 25 minutos.Sirva-se.

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Ingredientes

• 6 Batatas
• 1 Cebola
• 150g de Presunto Cozido
• Azeite
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• Sal a Gosto
• 6 Ovos
• Queijo Mussarela a Gosto

Modo de Fazer

Em uma panela grande, adicione as batatas e água até cobrir.

Acenda o fogo em potência média e deixe cozinhar por 15 minutos.

Depois desse tempo, retire da água quente e passe para uma tigela grande.

Acrescente água gelada até cobrir e deixe descansar por 5 minutos.

Após esse tempo, corte a parte de cima da batata e retire o miolo com uma colher.

Depois corte a cebola em cubinhos e corte o presunto em quadradinhos.

Em uma frigideira grande, em fogo médio para baixo, adicione um fio de azeite, a cebola, o presunto, a pimenta do reino e refogue até levemente dourar.

Acrescente as batatas que preparamos em uma assadeira grande e tempere com o sal.

Em seguida, em cada uma, acrescente uma colher (sopa) do refogado que preparamos, um ovo e mussarela a gosto.

Leve ao forno pré aquecido a 180 graus e deixe assar por 25 minutos.

Sirva-se.